夏媽與林爸有的沒的生活天地

下廚始終是療癒來源之一

是下班後心情與角色轉換的重要媒介

這是多年來嘗試最有效的方式之一

幾年下來默默在「好窄」的小廚房裡開創另一天地

這回首次入住小廚房的鑄鐵鍋

經過許久思索與爬文

最後在「柳宗理特展」中下了最後決定

就是你了

「柳宗理深鑄鐵鍋」！

找了網路代購

到貨後迫不及待開箱的人竟然是林爸

逼得我速速扒完飯加入開箱行列

卸下包裝來張合體照

我與林爸坐著欣賞

忍不住直讚賞

擺放在爐上盡是恬靜美

緊接著是使用前開鍋的準備

首先清洗乾淨

簡單用廚房紙巾擦乾

在爐上開小火讓鍋內的水氣蒸發

此時才發現從鍋邊也可以看見些微變化

有趣極了

熱鍋待水氣蒸發後輕輕刷上層食用油

爬文後我把內外都擦了

繼續用廚房紙巾將多餘油質擦掉

繼續開小火約20～30秒

最後鍋蓋有拿掉喔

由於柳宗理鑄鐵鍋為生鐵鍋

不若知名ＬＣ、Staub內外還有珐瑯層

平日的養鍋顯得更為重要

至於為什麼選擇柳宗理作為第一個鑄鐵鍋

的確相較下麻煩了些

但養鍋過程猶如另一獨處與沈澱歷程

在什麼都快的生活與多重角色中

無論是沖咖啡、拍照、下廚、寫文...都成了生活中另一種讓自己轉換與慢下來的媒介...

養好鍋總是一連串迫不及待的使用

順便比較與他鍋的差異性

炒菜中多些原味香甜

在沈甸甸鍋蓋下

換來水分的保留與多汁口感

使用幾天後的鑄鐵鍋

炒起菜脯蛋時明顯成了「不沾鍋」

炒蛋出奇鮮嫩

博得超人夏邊吃邊喊讚

柳葉魚輕易煎ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ

利用週末與超人夏磨了豆漿

剩餘的豆渣就繼續加工炒成「素肉鬆」吧！

加了醬油、些許砂糖與鹽巴

拌炒至乾燥就完工了～～

未來這鍋將成為更多健康料理的生產部門之一

哪天還有力氣

再來比較燉煮下的差異吧～

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