夏媽與林爸有的沒的生活天地

自從上週試用飛利浦智慧鍋製作【家常蛋糕】後

      請點閱【試用】飛利浦智慧萬用鍋 

夏媽一直很想試看看添加鮮奶後的口感能否較為濕潤？

以及麵糊分次加入蛋白霜的口感能否較為鬆軟？

因此...本週再次調整食譜與作法啦

【材料】

1.雞蛋＊5個

2.低筋麵粉＊180g

3.泡打粉＊1小匙

4.鮮奶＊150ml

5.糖＊90g（原配方一半份量）

【作法】

1.低筋麵粉與泡打粉過篩。

2.蛋白與蛋黃分開。

3.蛋黃加入少許糖拌勻後，加入麵粉。

4.蛋白開始進行打發動作，期間逐次加入糖，直到蛋白霜成形。

   夏媽使用的是電動打蛋器，不然手應該會廢掉...

        蛋白霜狀態檢視在網路上很多人分享圖喔

5.同時間將蛋液加入麵粉中，逐漸加入鮮奶拌勻

   因此刻夏媽正在打蛋白霜

   主要任務就由超人夏夏進行中

   最後形成初步麵糊...

7.接下來逐次將蛋白霜加入麵糊中

   輕輕拌勻，完成【家常蛋糕】的麵糊

8.將麵糊倒入內鍋

   還要輕敲一下喔

   這樣完成後內部氣泡才不會過大

   為避免沾黏，內鍋先鋪上了烘焙紙

 9.放入智慧鍋，設定【糕點製作】

   按下【烹調鍵】...就開始等待囉～

10.【家常蛋糕】出爐...

      看來比上一回“膨“

底部的顏色還不賴

當然底部還是要架高散散熱

切開來的斷面如下...

至於口感

真的比上一回濕潤跟鬆軟喔

看來還是要加點鮮奶！

還有阿～

夏媽還是比較喜歡蛋白霜分次加入麵糊啦

這樣的蛋糕鬆軟度較足夠

蛋香味依然很濃厚喔

想以智慧鍋製作蛋糕者

建議配方與作法可以稍稍調整為適合自己的口味喔！