夏媽與林爸有的沒的生活天地

週末夏媽一家三口前進傳統市場採買

逢端午佳節與太晚出門

偌大的市場許多攤位準備速速賣、速速離

夏媽離開前臨時起意在肉攤前與林爸商量起「滷豬腳」這檔事

林爸只問「妳知道怎麼滷嗎？」

夏媽回：「不知道，只看過我家阿木做過...」

然後...就買了！

欸...沒錯！夏媽就買了！

或許你會問，那剛剛的對話在幹麻？？

欸...夏媽承認

這對話顯得一點邏輯性都沒有

但這就是生活阿！！

你知道的，「生活」少點邏輯性可叫做「隨性」

但出現在工作上可能會成為「災難」...you know!

總之

既買之則安之

夏媽沿途都在想如何善後

這就是夏媽喜愛下廚的原因之一啦

每道菜都是問題解決的過程

同樣的食材有不同的可能性

每一回都在為下一回做修正

重要的是色彩繽紛

很容易進入賞心悅目

很容易做為與工作的切割與心情轉換的媒介

像夏媽這種很容易對相同事物感到「膩」的人

「下廚」是一個具吸引人的項目

至於「滷豬腳」何以需要思索

因為夏媽至今滷蛋從未成功過啦

哈哈哈哈

由此可知「滷豬腳」挑戰多大！

最後的定案材料如下：

1.豬腳：大約有十大塊，才100摳摳

           夏媽特別挑了豬腳尾端帶筋的

          （這樣寫好像很專業勒...）

2.雞蛋：七顆，丟入滷鍋前被超人夏夏嗑掉一顆

            最終剩六顆

3.老薑：一大塊

4.蔥：一大把

5.黑木耳（乾貨）

6.可口可樂：約1/3-1/2瓶

   購買時林爸再三提醒可買到「香草」口味的

   至於為啥夏媽選樂「可樂」

   阿哉～夏媽印象中小時候阿木炸雞腿曾中途加入

   過程超精采的

   聽說有利肉質軟嫩

   隨然「炸」跟「滷」很同

   不過現階段差不多也叫做「死馬當活馬醫」了吧 

夏媽的胡亂作法如下：

1.丟薑片爆香後加入豬腳拌炒（豬腳要洗）

2.加入醬油膏拌炒

   夏媽家醬油膏不足，醬油剩一些

   雙雙用完後只好開了瓶「薄鹽醬油」繼續拌炒

   整個隨性到翻天

3.加入可樂與少許水

   整體水量只要蓋過食材即可

   因為一開始從未想過會成功

   連記錄都發懶

   噢...以上拌炒都直接在快鍋完成

   畢竟會讓夏媽動手的八成以上絕不能太耗工時啊

4.快鍋指標上升後小火十分鐘

   關火悶20分鐘

5.同步剝蛋殼

   因為超人夏夏莫名愛剝蛋

   所以這任務主責在她

   工作量5：2（夏媽2）

6.將水煮蛋丟入滷鍋

   因為林爸臨時起意說要加入「黑木耳」，

   所以夏媽快快用熱水泡開黑木耳

   全家太隨性！？

7.第二回夏媽有稍微認真點

   這回快鍋指標上升後小火煮15分鐘

   然後就關火悶了應該有50分鐘

   快鍋在「工作」的期間夏媽都在餐桌上滑ipad

8.此時，已經很軟Q囉

   但夏媽覺得入味稍不足

   於是階段三很認真地小火收汁約10-15分鐘

   然後....就不管它了

9.大約半小時後竟成了....以下！

    軟嫩還帶點QQ感

    重點是有入味耶

    獲得林爸頗高評價

    很認真詢問夏媽有沒有查食譜

    瞧...是不是很像樣！？

林爸很給面子ㄉ地說跟外頭的豬腳便當有得比

夏媽吃後差點站起來轉圈圈

一整個好得意啊

 一定要來張特寫証明豬腳的好吃！！

為了紀念夏媽生平第一回滷蛋成功

決定來張大特寫

據林爸說法如下；

「滷蛋要好吃，除了入味

皮（就蛋白）還要有點硬度

不能太軟

要有點朝鐵蛋發展（？）...」

因為夏媽一整個太沈浸在得意作品下

嘴巴一直喃喃自語起：「齁...我怎麼麼厲害...」之類的自戀語言

根本無視（聽）林爸一番聽似美食家的評論

事後紀錄...發現...

這傢伙的嘴巴有夠刁的

一顆蛋而已

講成這樣...

就說我倆的工作應該互換的啊～～

至於今日的大功臣

咱家的「快鍋」

改天再介紹

夏媽只能先說「工欲善其事，必先利其器啊器」啊～～

最後夏媽決定來鄭重宣佈...

「滷豬腳就此納入夏媽與林爸家開趴的菜單之一」！！