夏媽與林爸有的沒的生活天地

購買麵包機者是否很容易陷入變不出新花樣的窘境？

然後日益見麵包機成為家中頗占位置的擺設品？

就算麵包機功能很多

平時常用的不過就是這幾樣...

就像夏媽最常用的就是「軟土司」、「菠蘿麵包」、「麵團」功能

說穿了其實不過是「軟土司」功能鍵啦

【麵包機】的購買理由除了健康因素之外

當然「方便」、「省力」也是重要誘因喔

在追求「便利」、「健康」、「清空冰箱」的大前提下

【國際牌105T麵包機】就這麼順利地已經在夏媽家服役了一年半時間

有時的確會陷入發懶情境

但偶發外食的負擔總會在隔天或隔兩天讓夏媽自動回歸麵包機的懷抱

在這情況下

「包餡吐司」是一種很好的方式

順便「清清冰箱」

比方說...【肉鬆吐司】

（有時以小餐包形式現身）

材料如下：

1.高筋麵粉：250g

2.無鹽奶油：10-15g

3.糖：1.5T(原配方2T)

4.鹽：些許(原配方1t，但夏媽考量健康，愈加愈少）

5.鮮奶(水)：170-180ml

6.肉鬆：一碗（視個人喜好而定）

7.酵母粉：1t

再來是做法：

1.麵包設定「菠蘿功能」

2.待「嗶嗶」聲響後取出並切成3-4等份

 。

將每等份麵團稍微壓扁攤開

並放上想要的肉鬆份量

開始像捲肉卷般捲起

最後有點像可頌樣貌（如圖五）

然後依續放入吐司盒

夏媽這次分成四等分

稍稍噴濕後蓋上蓋子就開始入發酵階段

噴點水只是單純為了保濕

發酵1.5小時貌...

麵團明顯【長大】許多阿

發酵2小時後

很顯然分三等份比較恰當啦

最右邊的麵團瀕臨被【擠下】的窘境...

.

此時差不多可準備進入烤箱

發酵時間會因為溫度有差別

差不多就兩個小時-兩個半小時

發酵到八分滿

夏媽設定烤箱為180度上下火

預熱十分鐘

放入後烤了20-25分鐘

然後就變成這樣了...

看起來很可口

正面來一張

側面來一張..

.  

架高放涼後開始切片

料多實在就是自製的好處啊

再來張特寫吧

看看這吐司切面有沒有感受到可拔絲的感覺阿？

獨立發酵的口感其實相當軟嫩綿密

隔天食用時還是很綿密喔

當然在未添加物的情況下（如乳化劑）

隔幾天還是會明顯感到硬度的差異

屆時放電鍋微烤即可恢復好吃口感

這樣切片後裝袋看起來也是有模有樣的

自製萬歲！耶～～ 

《後記》

時間許可的情況下其實可考慮分兩次發酵啦

第一次約1小時

包餡後發酵約到八分滿後依上述步驟進行

這次夏媽沒如此做除了因為忘記

當然上班日時間也是個考量

假日有空可以稍精準些

上班期間真的不用太為難自己啦

高科技產品絕非用來增加負擔的

不是嗎？