最近從好農家購入芋頭、玉米等蔬菜
利用週末挑戰一下從未做過的【芋頭粥】
小時候夏媽實在太愛在老木身邊打轉
雖然想不起來是否曾有【芋頭粥】這道菜
但【鹹粥】鐵定有...
於是
凴著一古腦直覺試做了【芋頭粥】
連林爸好心提議要不要查個食譜
夏媽都無比瀟灑發懶的說“免了～“
這種胡搞消搞最後得以成形的下廚過程真是太有挑戰性了
無怪乎夏媽很愛在廚房東摸摸西摸摸
還拿來當作下班後過渡心情的好工具...
挑戰之【芋頭粥】材料如下：
一、紅蘿蔔少許。
二、香菇4朵。
三、洋蔥1/4顆（林爸跟超人夏夏都不愛，只好藉此機會丟入）。
四、蒜頭數瓣。
五、玉米1條。
六、香菇水少許（反正泡好的香菇水很香，不用白不用）。
七、豬絞肉些許。
八、蝦米少許。
九、白米1又1/4杯（事後覺得有點多，1杯米就很夠了）。
十、芋頭1顆。
忘了拍全貌，但芋頭體積偏小。
芋頭刨絲備用
配合一樣其他食材的樣貌
沒想到刨成絲的份量有點驚人
可是其他芋頭也煮成甜湯了
無解
只好硬著頭皮全加...
接下來分解步驟：
【步驟一】爆香
因為很多料理都是這麼進行的
所以很直觀的進行
夏媽先丟入蝦米
丟入洋蔥增加甜度
順便默默讓林爸與超人夏夏不知不覺吞入
加入紅蘿蔔
繼續加入香菇
【步驟二】加料拌炒
其實應該先加入豬絞肉拌炒的
結果夏媽先把白米加入
此刻立馬發現絞肉還在一旁
只能鼻子摸一摸自己補救
這就是差點忘記加的絞肉
【步驟三】繼續拌炒讓食材味道稍稍結合
這時看起來蠻像要包粽子的fu欸
只是裡頭並非糯米啊...
【步驟四】加入高湯
就是【水】啦
欸...人家阿基師都是這麼說的
【步驟五】慢火燉煮
關於【粥】
實在太容易在煮滾後溢出
夏媽的對策就是拿著i-pad在廚房邊滑邊等待
煮婦也是可以很優雅的...
【步驟六】丟入芋頭繼續燉煮
確認一下米粒的熟度
林爸很不愛爛爛粥
確認約在七分熟後就可以丟入芋頭絲啦
這回芋頭絲真的有點多
也因此一丟入後立刻香味四溢
湯也因此邁向濃稠化
因為芋頭多了些
導致夏媽途中還添加了幾次高湯
【步驟七】完成準備上菜
完成後的份量嚇了自己一大跳
太貪心了～～
週末某餐菜色如下
配上澎湖來的【干貝醬】與【小卷醬】
芋頭粥的層次又更豐富啦～～
下回開趴若逢芋頭產季
看來這道主食可以上桌啦～～
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