夏媽與林爸有的沒的生活天地

煮婦總忍不住尋求廚房好物

隨著上回柳宗理深鑄鐵鍋的使用

越來越習慣使用後的養鍋歷程

雖然有時也會萌生發懶念頭

養好的鐵鍋的確能達不沾狀態

無需太多油即可煎出漂亮蛋

烹調結果反成為後續養鍋動力

「De Buyer鐵鍋」買來已許久

雖然越用越上手

連吐司都曾經拿來當烤鍋用

不過人就是這麼愛發懶

一轉眼大半年都過了文還沒發

倒是每晚的餐點依舊沒耽擱

「De Buyer」寄來包裝非常簡易

包裝的牛皮紙差點就被我拿來當作去年超人夏聖誕節裝扮～麋鹿

要不是後來小鬼反悔

「廢物利用」的成果可讓我當時興致勃勃起來

敗入的是巴黎鐵塔握把

光這手把瞬間讓粗獷感走入氣質優雅風

廚房就是要買媽媽喜愛的物件才能待得開心啊

廚房如果只有「填飽老小肚子」功能

留下的大概只有滿滿滿滿滿的疲憊感與對人生止不住的怨嘆了

瞧這手把真不賴

連我這不搞浪漫者也真心覺得這點子讚

對照一下去年從歐洲市集拎回來的小鐵鍋

兩種把手有著迥異感受

進行開鍋動作

小廚娘面對新玩具即使搞定小鬼後依舊很有精神

不過沒新玩具時就不是這樣了

首先用清潔劑清洗

新鍋通常出貨前都有上油

不過咱家用的不是清潔劑

是阿木做的家事皂

水滾後用鬃刷繼續刷洗著

真的距離頗久

我鬃刷都換2次了

擦乾後開始進行空燒

燒到此程度差不多可以準備上油了

即使清洗外加煮過

上油後還是可以擦出這黑黑模樣

上完後整個油亮油亮的

不過這還不是此鍋最後模樣

去年在歐洲市集時

市集小販可是舉起一把黑嚕嚕鍋說會越用越黑越好用呢！

隔天立馬煎蛋

鍋子是否沾粘煎蛋就知道

抹上少少油

翻起蛋白如此沽溜時都要泛淚光了

這一刻簡直可直接宣告「不沾鍋」從此遠離我家廚房！！

輕輕鬆鬆就翻面

職業婦女若還要跟卡鍋的蛋屑用力真的會想罷工！

少油也可以把魚煎到如此「恰恰」

這狀態的魚要不是使用不沾鍋

只能靠不修鋼鍋＋多點油來個半煎半炸才能搞定

不過...其實人家不鏽鋼鍋也可以少油煎成這樣才對

只是我屢試不成功罷了！

連軟嫩豆腐也可以煎恰恰

比起煎蛋

煎豆腐也是一個會讓廚娘翻桌的食材

瞧這鍋用破半年

在幾乎天天使用的情況下

果然黑到發亮

市集小販說得果然沒錯！

【夏媽碎碎念】

關於不沾鍋使用

真是讓人又愛又恨

對職業婦女來說

有把不沾過簡直神助

費力的煎物通通難不倒

管他油熱不熱

直接丟入就對了

不過

不沾鍋中就是消耗品

無論標榜啥材質

多麼耐刮不怕磨

依夏媽下廚的頻率

通通兩年左右宣告開換鍋

連換三把好鍋後

我終於看破現實了

真的好想拿石頭砸腳

三把還算知名品牌的不沾鍋

差不多可以換個鑄鐵鍋了

這回一怒告別不沾鍋

變革投奔鐵鍋/鑄鐵鍋去

寧可養鍋也不買不沾鍋！