夏媽與林爸有的沒的生活天地

蓮藕粉永遠比預期中好用

過去只有勾芡時才會拿出來使用

其實做點心也好用

聽說粉圓、地瓜球、芋圓都沒問題

本質上就是取代過去俗稱的地瓜粉

改天有空再來操作一番

這天先來個涼糕試作

小時候其實還蠻愛涼糕的

追根究底大概是鄉下真的也沒啥零食

除了阿木自製點心外

市場可見的涼糕成了家裡難得的外頭點心之一

話說這東西原來一點都不難做啊

阿木以前會漏勾應該只能歸因在過去年代沒網路吧

網路對於現代阿木根本就是救星來者......

材料比我想像中簡單許多

只需要蓮藕粉、黑糖與水

果然是很單純的點心

以後自製就好！

這回準備的份量為：

1.蓮藕粉1量杯

2.黑糖1量杯（事後覺得可以酌減為1/2～3/4杯）

3.水500ml

首先是一量杯的蓮藕粉

因為蓮藕粉向來成塊狀

所以需要研磨成粉免得事後糾結成塊

研磨成粉狀

因為家裡的研磨缽粉小

得分多次研磨

不過其實也可以拿攪拌棒之類的搞定

不過假日時間充裕

慢慢研磨也能怡情養性（咦？）

再來是黑糖一杯

取400ml水入小鍋

倒入黑糖後開小火加熱溶解

此刻可將剩餘的100ml水分次加入蓮藕粉拌勻如下圖

無需等到水滾就可以將蓮藕漿倒入

過程中需時時攪拌

攪拌成半凝固貌後就可準備倒入容器

倒入容器後稍稍敲平後竟可入電鍋蒸熟

外鍋倒入半杯量杯水等待電鍋跳起即可

蒸熟時其實蠻軟的

一度擔心是不是搞砸了

不過雖然熱熱的軟嫩

倒是很受超人夏喜愛

還沒來得及等涼透

就被咱母女倆挖去了一大角

放涼後取出準備切塊

從下圖就可知道被吃掉好多啊

切小塊

沾上花生粉就可食用了

涼糕比預期中好做許多

改天也來試試其他口味

我想光原味沾上花生粉或黑糖粉吃就很讚了吧！