最近買了以Vitantonio鬆餅機工具而來的食譜書（
請點選「每家必備的鬆餅機食譜」）
看見以薄餅烤盤製作出「法蘭酥」配方大為心動
利用週末時刻來試作一下
以下為準備食材：
1.蛋白85g
2.無鹽奶油85g
3.砂糖70g
4.低筋麵粉130g（使用前要過篩）
5.鮮奶10ml
（原配方為煉乳10ml，可惜家裡向來不使用煉乳，就自動改為鮮奶了）
依照食譜拌勻奶油與砂糖
奶油需稍微軟化些
接著倒入蛋白拌勻
這步驟比我預期中要攪拌久些
不過手動打蛋器還能應付
需攪拌到砂糖也融化
期間也倒入10ml的鮮奶拌勻
接著加入低筋麵粉拌勻
這回採取邊過篩邊攪拌方式
由超人夏擔任小幫手
每過篩些麵粉就由阿木來攪拌均勻
這方法還不賴
拌勻後的麵糊變這樣
還有得意小手要一起合照
這一拍才發現小人兒的指甲又太長了
烤盤上抹些奶油
舀些麵糊置放中心
合上蓋子後靜待4分鐘集合
少了冰淇淋勺有些難控制份量
家裡有冰淇淋勺的可直接使用
四分鐘後熱騰騰法蘭酥完成
看來第一回合份量不足、麵糊位置待改善
烹飪的樂趣在於：
猶如一場場的實驗
在不斷調整中找到最喜歡的配方與成品
在操作過程中同時過渡了角色與心情
第二回合則太多
所幸剛烤好時法蘭酥還沒酥脆
拿起剪刀修剪即可
一片片法蘭酥烤好放涼等待轉換為酥脆口感
放涼的法蘭酥暫放保鮮盒
顏色淺著是忘了先在烤盤塗抹奶油的成品
今天烤了16片法蘭酥
雖然原配方寫的是20片...
連法蘭酥都可在家搞定
除了讓人更想試做其他成品
下回看到市售法蘭酥叫人如何動心勒？
喔喔～差點忘了口感
「酥脆不油不過甜！」
我不敢想像市售的甜甜法蘭酥到底有多少糖量了～～
今日最美風景有二
一是小人兒在備料時翻閱食譜的模樣
雖然還看不懂
但開始尋找想嘗試完成的甜點
二是小人兒努力拌勻畫面
墊著椅子也要參與的圖像真可愛
此刻完全意料不到晚間會因為撐著不睡覺而被阿木我臭罵一頓啊
媽媽這角色的心情起伏容易過大
好傷身！！
還好回頭看看美好風景又能自我療癒
真是個糾結人生啊～～～
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