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週日採草莓回來立馬著手準備自製果醬
這可是我的首發自製果醬
這回參考了Carol自在生活作法
但默默增加了點草莓份量
真是很貪心啊
以下是這回的材料
1.未去蒂新鮮草莓467g＋後來又丟了4顆
（原配方400g）
2.冰砂糖150g（原配方為白砂糖）
3.檸檬汁半顆
草莓去蒂切小塊後備用
倒上冰砂糖與檸檬汁
稍稍攪拌後靜置等出水
其實我根本忘了靜置多久了
約莫半小時～一小時就變這樣了
開始放置爐火上熬煮
這回使用的是MUJI小小珐瑯鍋
過程中要持續攪拌
自製果醬其實很適合拿來練耐心的
就這樣持續攪拌啊攪拌
在都市匆忙生活中
更需要這樣沈澱一下自己
廚娘之所以愛當廚娘其實這理由好重要
這回不打算熬製來濃稠果醬
因為上回在市集買的果醬就如此
沾著蘇打餅乾吃超好吃啊
做一小罐格外不濃稠的果醬
其餘的持續熬煮中～
裝瓶好需倒放至涼喔
持續熬煮的果醬最後成了右方大罐果醬
最後的果醬濃稠度如下
沒有市售的濃稠與凝固感
除了打定主意不走太濃稠路線外
當然自製沒添加有的沒的也有差啦
很難變成果凍啊
以前的果凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ狀的果醬究竟添加了啥勒？？
不想搞太濃稠除了更好塗抹外
還有啊
未來舀些果醬就可沖杯草莓汁喝
多方便～
下圖是用珐瑯鍋內剩餘果醬沖泡的草莓汁
熱水沖泡的草莓之出奇好喝
整杯還可見草莓的纖維
這就是要切小塊熬煮的要因啊～～
開始動手自製果醬
莫名萌生未來依產季自製不同種類果醬念頭
廚娘就是這樣
很愛在小廚房裡搞東搞西搞上癮
為了草莓醬
我下次還要去採草莓！！！
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