夏媽與林爸有的沒的生活天地

週日採草莓回來立馬著手準備自製果醬

這可是我的首發自製果醬

這回參考了Carol自在生活作法

但默默增加了點草莓份量

真是很貪心啊

以下是這回的材料

1.未去蒂新鮮草莓467g＋後來又丟了4顆（原配方400g）

2.冰砂糖150g（原配方為白砂糖）

3.檸檬汁半顆

草莓去蒂切小塊後備用

倒上冰砂糖與檸檬汁

稍稍攪拌後靜置等出水

其實我根本忘了靜置多久了

約莫半小時～一小時就變這樣了

開始放置爐火上熬煮

這回使用的是MUJI小小珐瑯鍋

過程中要持續攪拌

自製果醬其實很適合拿來練耐心的

就這樣持續攪拌啊攪拌

在都市匆忙生活中

更需要這樣沈澱一下自己

廚娘之所以愛當廚娘其實這理由好重要

這回不打算熬製來濃稠果醬

因為上回在市集買的果醬就如此

沾著蘇打餅乾吃超好吃啊

做一小罐格外不濃稠的果醬

其餘的持續熬煮中～

裝瓶好需倒放至涼喔

持續熬煮的果醬最後成了右方大罐果醬

最後的果醬濃稠度如下

沒有市售的濃稠與凝固感

除了打定主意不走太濃稠路線外

當然自製沒添加有的沒的也有差啦

很難變成果凍啊

以前的果凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ狀的果醬究竟添加了啥勒？？

不想搞太濃稠除了更好塗抹外

還有啊

未來舀些果醬就可沖杯草莓汁喝

多方便～

下圖是用珐瑯鍋內剩餘果醬沖泡的草莓汁

熱水沖泡的草莓之出奇好喝

整杯還可見草莓的纖維

這就是要切小塊熬煮的要因啊～～

開始動手自製果醬

莫名萌生未來依產季自製不同種類果醬念頭

廚娘就是這樣

很愛在小廚房裡搞東搞西搞上癮

為了草莓醬

我下次還要去採草莓！！！

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